Anche il mondo del franchising può diventare sostenibile grazie allo sviluppo del caffè ecologico. Il modello del business in franchising è sempre stato una prerogativa delle grandi catene multinazionali, che presentano prodotti industriali standardizzati e sono caratterizzate dallo scarso legame col territorio.

Il naturale punto di incontro del mediterraneo” è il titolo della 23esima edizione di Sana, il salone internazionale del naturale. Una edizione di rilancio, dopo le ultime in tono minore: maggior rigore nella scelta degli espositori (biologici certificati) e pubblico professionale. Nessuna vendita ma contatti per le imprese. Certo la fiera di Bologna, nonostante le numerose piante in vaso e anche un piccolo orto, avrebbe bisogno di una conversione alla bioedilizia magari con pannelli solari e fotovoltaici sui tetti. La struttura stona con il contenuto.

Un sapore vero, un’agricoltura a misura d’uomo, consumi stagionali che hanno portato alla riscoperta dei prodotti di un tempo. Da due decenni sono cambiati i nostri stili di vita e le nostre abitudini alimentari grazie all’agricoltura biologica. Anni di grande crescita, sfide e ostacoli che hanno portato a una maggiore attenzione alla sostenibile, alla biodiversità, alla fertilità dei suoli, al paesaggio e alla sicurezza del cibo.

rovate nella pausa pranzo a gustare il menù a 2 o 3 scelte biologiche, originali e convenienti. Dimenticherete che è solo lunedì. Oppure a cena: il menù alla carta che comprende  combinazioni creative  abbinate alla carta dei vini delle colline emiliano-romagnole. Il bistrot ristorante bio, aperto nel 2008,   in Via Fratelli Rosselli 18, a Bologna (vicino alla stazione) è  una grande innovazione nel settore della ristorazione bolognese.

Un’azienda agricola all’insegna dello sviluppo sostenibile, con uno sguardo anche all’innovazione. E’ la Cascina Forestina, tra i Comuni di Cisliano e Corbetta, a ovest di Milano entro una delle aree a maggior naturalità del Parco Agricolo Sud. Insignita del marchio di qualità ambientale ‘Parco Agricolo Sud’, si è aggiudicata il podio per le numerose buone pratiche all’attivo, un mix di conservazione e innovazione.

Nelle mense delle scuole comunali di Roma saranno aboliti i cibi biologici. Il Campidoglio, dopo aver deciso due anni fa di abolire la cucina etnica, ora cassa il biologico per squisite ragioni di bilancio che il Sindaco Alemanno tenta di mascherare.

Un week-end decisamente alcolico quello che si è appena concluso a Milano, con tre giorni dedicati al vino “orgogliosamente” artigianale. Due manifestazioni distinte e con approcci differenti, accomunate dalla passione dei vignaioli nel voler divulgare un certo modo di fare vino. Da un lato quindi, nel contesto delle aree industriali riqualificate di Lambrate, “Semplicemente Uva”, la tre giorni ideata da Davide Paolini e Piaceri d’Italia per far conoscere al grande pubblico i vini “cosiddetti” naturali.

Ci troviamo nel cuore di Bologna, in via Galliera e passeggiando sotto i portici troviamo Spicchi Ricchi un piccolo locale dall’arredo semplice e naturale come il cibo che si può gustare. Qui possiamo trovare abbinamenti arditi tra frutta, verdura, piante aromatiche, selvatiche e officinali, si riscoprono i sapori dimenticati dei frutti antichi, tutto rigorosamente biologico.