Snyéléni, secondo la tradizione orale del Mali, è una contadina leggendaria divenuta simbolo di fertilità in agricoltura ed emblema del ruolo femminile nella vita sociale africana. A questa figura si è deciso di rendere omaggio dando il suo nome al primo Forum mondiale sulla sovranità alimentare, tenutosi proprio in Mali nel 2007. Oggi è ritornato, in veste europea, a Krems, piccolo centro austriaco sulle sponde del Danubio.

Ci sono voluti tre anni ma alla fine gli stati membri dell’Unione europea hanno dovuto ammettere il fallimento delle trattative sulla nuova legislazione per i “novel food”. Così da oggi, sulle nostre tavole, potrà arrivare cibo proveniente da animali clonati senza che nessuna legislazione europea lo possa evitare.

Niente “repliche” sulle tavole del Vecchio Continente. La Ue dice no alla  carne di clone, a meno che non sia importata. La Commissione Europea ha infatti annunciato la volontà di stabilire uno stop alla clonazione a scopo alimentare  per i prossimi cinque anni, con un documento che risponde all’appello dei parlamentari dell’Unione che, per ragioni etiche, lo scorso luglio avevano chiesto la totale messa al bando di cibi derivanti da cloni e diretti discendenti.
 

Con una popolazione mondiale che al 2050 si stima in 9,1 miliardi di persone, la predilezione occidentale per bistecche e formaggi diverrà insostenibile: serve dunque un cambiamento della dieta globale. Lo afferma un rapporto dell’Unep (ufficio Onu per il programma ambientale) secondo cui  l’esigenza di mutare in radice gli elementi-base dell’alimentazione risponde a tre esigenze: salvare il mondo dalla fame, fronteggiare la penuria di combustibili compatibili, fare i conti con il riscaldamento climatico.

Seppure 4 miliardi di persone nel mondo continuano a soffrire di carenza di ferro, cala il consumo dei cereali e aumenta in modo esponenziale quello delle uova e della carne, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo. A scattare la contraddittoria fotografia è il rapporto annuale sullo stato dell’agricoltura della Fao, l’organizzazione della Nazioni Unite delegata alle politiche alimentari.

Nel mondo senza etica dove l’unica regola è abbattere i costi e massimizzare il lucro, i professionisti della frode spesso sconfezionano i prodotti, per poi confezionare di nuovo con etichette posticce. Gli spacciatori di cibo contraffatto “rinfrescano e vivificano” carni e norcini: aggiungendo finanche nitrati per abbattere la flora batterica e solfiti per mantenere vivo il colore. Con questo processo creano un prodotto scadente, a volte rischioso per la salute del consumatore.

Ammettiamolo, se si pensa a un vegetariano, uno dei primi pensieri è: “con tutti i bambini che muoiono di fame, è immorale che ci si preoccupi di non mangiare animali!” Ma orientarsi verso un’alimentazione che riduca o elimini del tutto i prodotti animali è un modo concreto per non sentirsi in colpa nei confronti del miliardo di persone al mondo affamate.

Consumare più frutta e verdura fa bene alla salute: non è la prima volta che la comunità scientifica esprime questo dato di fatto, ma ora lo conferma anche una recente e vasta ricerca. Pubblicato sul British Journal of Cancer e ripreso con grande rilievo dalla stampa nazionale britannica, lo studio ha seguito lo stato di salute di 61mila persone nel corso di 12 anni.

La salvezza del nostro pianeta dipende anche dalle nostre scelte alimentari quotidiane. Coniugare gusto e sostenibilità dei consumi alimentari è possibile. Come?