Dopo i prodotti a filiera corta e le eccellenze gastronomiche, a tornare “in voga” nelle cucine sono scarti&co. Questi, infatti, sono gli assoluti protagonisti del libro “Cucina a impatto (quasi) zero. Scarti, avanzi e gustose ricette”, presentato presso l’Eco Bookshop Valcucine di Milano. A cura di Lisa Casali e Tommaso Fara, il volume concentra cinque anni di sperimentazioni culinarie per trovare gli abbinamenti eco-compatibili perfetti.

Un tempo relegata nel palinsesto mattutino e dedicata a un pubblico di massaie, la cucina oggi è diventata il tema principe. Sotto forma di reality, serie o talk show sta conquistando perfino la prima serata. Un racconto continuo che affascina un pubblico trasversale: dal professionista che ama il buon vivere alla casalinga che vuole stupire tra i fornelli, fino ai giovani studenti che con pentole e padelle hanno voglia di mettere alla prova la loro creatività. E non c’è rete televisiva che non abbia il suo spazio quotidiano.
 

In principio doveva essere un’agenzia di viaggi. Poi, complici la passione per i fornelli e qualche impedimento burocratico, è nato un locale che è un po’ ristorante e un po’ negozio. ‘Robe e cucina’ è infatti il secondo nome di Gattò, in via Castel Morrone a Milano. Un luogo che vuole essere una sorta di “seconda casa” per i suoi clienti, all’insegna della cucina casalinga, di ispirazione partenopea, e della tranquillità.

I Paesi ricchi devono sviluppare i consumi interni, come hanno fatto quelli emergenti, e non contare solo sulle esportazioni, altrimenti il mondo si dirigerà verso il fallimento». Questo il monito rivolto dal presidente brasiliano uscente Luiz Inacio Lula da Silva in apertura del vertice del G20 a Seul, mentre la neoeletta, Dilma Rousseff, ha criticato la politica del dollaro debole definita come «protezionismo camuffato».

Per ricostruire la storia di Capitan Pastene si può partire dall’obelisco all’emigrante nella piazza principale e collegarlo, poi, alle strade dai nomi italiani, alla pizza Donna Lisa della Trattoria Don Primo, alla canzone “Volare” che ascolterete ovunque, alla rassegna di foto in bianco e nero sulle pareti del ristorante-albergo La Nueva Italia, una specie di baita con vista sulla Cordillera: signori baffuti di un secolo fa dall’aspetto molto ita

Paccheri di Gragnano accompagnati da allegre note di organetto, una batteria dal retrogusto blues che crea il giusto sottofondo a dolci ricette, oppure la calda tromba di Fabrizio Bosso che si fa guida tra i piatti tipici della tradizione umbra. è un connubio tra suoni e sapori d’autore quello che, a partire da domenica 27 febbraio, si svolgerà tra Orvieto e Todi per la dodicesima edizione di Cittaslow in Festival, Dinner Music.