Ricerca di prodotti genuini, risparmio e maggiore gusto. Sono queste le motivazioni che spingono gli italiani a fare la spesa creando dei gruppi di acquisto solidale (Gas). Soprattutto in tempi di crisi economica. Così da comprare alimenti con il giusto rapporto qualità-prezzo, scavalcando la grande distribuzione. In Italia, nel 2009, le persone che hanno fatto i loro acquisti direttamente dai produttori sono aumentate del 30 per cento.

I gruppi di acquisto solidale sono un fenomeno relativamente recente nato nel 1994 a Fidenza e in breve diffusosi in tutta Italia. Sconosciuti ai più fino a poco tempo fa e considerati espressione di un mercato molto di nicchia, sono velocemente cresciuti come numero di iscritti, diffusione nel territorio e importanza degli acquisiti.